Ia tersedia sebagai cecair ambar jernih hingga coklat gelap, atau sebagai serbuk putih hingga kuning pucat. Sistem enzim ini terutamanya terdiri daripada α-amilase (enzim pencair) dan β-amilase (enzim maltogenik).
α-Amilase secara keutamaan memecahkan ikatan glikosidik α-1,4 dalam polisakarida termasuk kanji dan glikogen, menguraikan substrat kepada dekstrin, oligosakarida dan monosakarida.
β-Amilase bertindak ke atas ikatan glikosidik α-1,4 kanji, glikogen dan polisakarida yang serupa, menghasilkan dekstrin had-β sebagai hidrolisat utama.
| Sifat Kimia α-Glukosidase |
| Takat lebur | 154.3-155.3 °C |
| suhu penyimpanan | 2-8°C |
| bentuk | serbuk |
| warna | putih pudar |
| Aktiviti Spesifik | 40-80unit/mg protein |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Glukosidase, .alpha.- (9001-42-7) |
| Maklumat Keselamatan |
| Pernyataan Keselamatan | 22-24/25 |
| WGK Jerman | 3 |
| F | 3-10-21 |
| TSCA | Tersenarai TSCA |
| Kod HS | 3507909090 |
| Kelas Penyimpanan | 11 - Pepejal Mudah Terbakar |
Tersedia sebagai cecair ambar jernih hingga perang gelap atau serbuk putih hingga sawo matang. Campuran enzim ini terdiri daripada komponen aktif teras: α-amilase (enzim pencair) dan β-amilase (enzim maltogenik), yang berfungsi secara sinergi untuk menguraikan polisakarida.
α-Amilase menghidrolisis ikatan glikosidik α-1,4 dalam kanji, glikogen dan polisakarida lain, menghasilkan dekstrin, oligosakarida dan monosakarida. β-Amilase menyasarkan pautan glikosidik α-1,4 pada rantai polisakarida untuk membentuk dekstrin had-β.
Ia mempunyai aktiviti pemangkin yang stabil dan kebolehsuaian substrat yang baik, digunakan secara meluas untuk kajian biokimia makmal, penyelidikan karbohidrat, penapaian makanan dan proses pembuatan bir. Kami melaksanakan pengesanan aktiviti yang ketat untuk memastikan kualiti seragam merentas kelompok. Set lengkap dokumen pensijilan tersedia untuk perdagangan antarabangsa.
