Asid L‑Malik CAS#97‑67‑6
Asid L‑Malik ialah asid organik semula jadi yang serba guna. Ia hampir tidak berbau dengan kadangkala bau tajam yang samar dan memberikan rasa masam yang menyenangkan tanpa kerengsaan pedas. Secara komersial, ia boleh dihasilkan melalui dua laluan utama: penghidratan asid maleik, atau penapaian biologi daripada bahan suapan berasaskan gula. Terdapat secara semula jadi dalam buah-buahan dan wain, Asid L‑Malik menyumbang dengan ketara kepada profil rasa dan memainkan peranan penting dalam mengekalkan kestabilan mikrobiologi wain. Asid ini mempunyai kelarutan air yang sangat baik dan sifat fizikokimia yang stabil. Selain aplikasi wain, ia bertindak sebagai pengasid, pengawal pH dan pengubah rasa yang berkesan, digunakan secara meluas dalam makanan, minuman, kosmetik dan formulasi kimia halus. Ia membantu mengimbangi keasidan, meningkatkan ciri rasa dan memastikan sistem formulasi stabil untuk pengeluaran industri secara besar-besaran.
Formula Kimia: C₄H₆O₅
Sinonim: Asid L‑(-)‑Malik, Asid L‑Hidroksibutanadioik, Asid L‑Malik, CP
Rupa: Serbuk kristal halus putih, bebas daripada ketulan dan kekotoran asing yang kelihatan
MOQ (Kuantiti Pesanan Minimum): 1 FCL (Muatan Kontena Penuh). Bekalan kontena penuh pukal dengan pembungkusan standard gred eksport. Set lengkap dokumen eksport boleh disediakan untuk menyokong pengeluaran volum besar dan perkongsian bekalan jangka panjang.
| Sifat Kimia Asid L-Malik |
| Takat lebur | 101-103 °C (lit.) |
| alfa | -2 º (c=8.5, H2O) |
| Takat didih | 167.16°C (anggaran kasar) |
| ketumpatan pukal | 600kg/m3 |
| ketumpatan | 1.60 |
| tekanan wap | 0Pa pada 25℃ |
| indeks biasan | -6.5 ° (C=10, Aseton) |
| FEMA | 2655 | ASID L-MALIK |
| Fp | 220 °C |
| suhu penyimpanan | Simpan di bawah +30°C. |
| keterlarutan | H2O: 0.5 M pada 20 °C, jernih, tidak berwarna |
| bentuk | Serbuk |
| warna | Putih |
| Graviti Tentu | 1.595 (20/4℃) |
| PH | 2.2 (10g/l, H2O, 20℃) |
| pka | (1) 3.46, (2) 5.10(pada 25℃) |
| Bau | tidak berbau |
| Jenis Bau | tidak berbau |
| Putaran Optik | [α]20/D 30±2°, c = 5.5% dalam piridina |
| sumber biologi | mikrob |
| Keterlarutan Air | larut |
| Merck | 14,5707 |
| Nombor JECFA | 619 |
| BRN | 1723541 |
| Fungsi Bahan Kosmetik | PENAMPAN |
| InChI | 1S/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)/t2-/m0/s1 |
| InChIKey | BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N |
| SMILES | O[C@@H](CC(O)=O)C(O)=O |
| LogP | -1.68 |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 97-67-6(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Rujukan Kimia NIST | Asid butanadioik, hidroksi-, (s)-(97-67-6) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Asid butanedioik, 2-hidroksi-, (2S)- (97-67-6) |
| Maklumat Keselamatan |
| Kod Bahaya | Xi |
| Pernyataan Risiko | 36/37/38 |
| Pernyataan Keselamatan | 26-36-37/39 |
| WGK Jerman | 3 |
| RTECS | ON7175000 |
| TSCA | Tersenarai TSCA |
| Kod HS | 29181980 |
| Kelas Penyimpanan | 11 - Pepejal Mudah Terbakar |
| Klasifikasi Bahaya | Kerengsaan Mata 2 Kerengsaan Kulit 2 |
