Pektin (CAS#9000-69-5) ialah polisakarida semula jadi yang larut dalam air, diekstrak dan ditapis secara meluas daripada hampas epal segar, dengan struktur molekul yang stabil dan sifat fungsian yang sangat baik. Sebagai bahan tambahan makanan semula jadi teras, produk ini kaya dengan asid galakturonik, yang merupakan komponen fungsian asas yang memberikan pektin keupayaan pembentukan gel, pemekatan, pengemulsi dan penstabilan yang luar biasa.
Berbeza daripada bahan tambahan sintetik biasa, pektin epal mempunyai struktur makromolekul yang kompleks dan tetap dengan aktiviti molekul yang stabil. Komposisi molekulnya yang unik membolehkannya membentuk struktur gel yang seragam dan elastik di bawah keadaan suhu, pH dan kepekatan gula yang tertentu. Sementara itu, ia dapat meningkatkan kelikatan dan tekstur sistem makanan dengan berkesan, mencegah pemisahan dan pemendapan bahan, serta meningkatkan rasa, kesegaran dan kestabilan jangka hayat produk siap dengan ketara.
Produk ini ialah pektin epal gred makanan khas, juga dikenali sebagai Poligalakturonik Asid Metil Ester. Ia hadir dalam bentuk serbuk halus kuning seragam, dengan tekstur tulen, tiada bau pelik, kelarutan air yang baik dan aktiviti tinggi. Diproses secara ketat melalui teknologi pengekstrakan fizikal, penulenan dan pengeringan, ia mengekalkan aktiviti semula jadi pektin tumbuhan, mematuhi piawaian keselamatan makanan antarabangsa, dan selamat serta tidak toksik untuk aplikasi makanan jangka panjang.
Digunakan secara meluas dalam industri pemprosesan makanan, ia adalah bahan mentah fungsian penting untuk jem, jeli, jus buah, minuman, produk bakeri, produk tenusu dan konfeksi. Ia bukan sahaja dapat merealisasikan pemekatan dan pembentukan bentuk yang cekap, tetapi juga mengoptimumkan rasa produk, mengunci rasa buah, dan mengekalkan keadaan stabil produk makanan semasa penyimpanan dan pengangkutan.
Parameter Asas Produk
Nombor CAS: 9000-69-5
Formula Kimia: C₆H₁₂O₆
Sinonim: Pektin Epal, Pektin Epal Gred Makanan - Khas, Poligalakturonik Asid Metil Ester
Rupa: Serbuk Halus Kuning Seragam
MOQ (Kuantiti Pesanan Minimum): 1 FCL (Kontena Penuh)
Dengan prestasi fungsinya yang sangat baik, pektin epal ini boleh terhidrat dengan cepat dalam air dan tersebar secara sekata, membolehkan pengeluar makanan mencapai pembentukan kelikatan yang stabil dan tekstur yang licin secara terkawal. Dalam sistem jem dan jeli, ia membantu membentuk rangkaian gel yang halus, mengukuhkan struktur produk, dan mengurangkan risiko sineresis semasa penyimpanan. Dalam formulasi jus buah dan minuman, ia berkesan meningkatkan kestabilan suspensi, memperkukuh badan dan sensasi mulut, serta menyokong pengalaman minuman yang lebih konsisten tanpa menjejaskan ciri buah asli. Dalam aplikasi bakeri dan pencuci mulut, pektin epal boleh digunakan untuk mengoptimumkan kelikatan doh dan adunan, meningkatkan pengekalan air, dan menyumbang kepada kelembutan serta kebolehan dihiris yang lebih baik. Untuk produk tenusu seperti yogurt dan puding, ia memberikan kesan penstabilan semula jadi dengan menyokong penyebaran seragam dan mencegah pemisahan. Dalam konfeksioneri, pektin membantu mencapai kawalan tekstur yang tepat, meningkatkan sensasi mengunyah, dan membantu mengekalkan kesegaran rasa, terutamanya dalam produk yang memerlukan jangka hayat panjang di bawah keadaan suhu yang berbeza-beza. Semasa pengeluaran, pektin gred makanan ini menunjukkan ciri pemprosesan yang mudah, membolehkan pelarasan dos yang senang mengikut resipi berbeza dan tekstur sasaran. Dengan bekerjasama dengan bahan-bahan lain seperti gula dan asid, ia boleh mencipta kesan gel atau pemekatan yang ideal, menjadikannya sesuai untuk kedua-dua barisan pengeluaran industri standard dan pemprosesan premium kelompok kecil. Aktiviti fungsinya yang stabil memastikan hasil yang konsisten, meningkatkan kebolehpercayaan formulasi, dan membantu mengurangkan turun naik kualiti merentas kelompok pengeluaran yang berbeza. Untuk memenuhi keperluan perusahaan makanan moden, produk ini menekankan jaminan kualiti dan bekalan yang stabil. Ia dihasilkan melalui langkah pengekstrakan, penulenan, dan pengeringan yang halus yang direka untuk mengekalkan sifat aktif pektin tumbuhan semula jadi, sambil memastikan pematuhan kepada keperluan keselamatan makanan antarabangsa. Oleh itu, ia boleh diterima pakai secara meluas sebagai bahan tambahan semula jadi yang boleh dipercayai untuk pengeluar yang bertujuan meningkatkan kualiti produk, memanjangkan jangka hayat, dan mengukuhkan daya saing pasaran dengan kedudukan label bersih dan semula jadi. Penyimpanan dan pengendalian hendaklah dijalankan mengikut amalan gred makanan standard, memastikan produk kekal tertutup dan terlindung daripada kelembapan dan pencemaran. Di bawah keadaan yang betul, ia mengekalkan kestabilan fizikal dan prestasi fungsi yang baik sepanjang penggunaan jangka panjang. Sama ada anda sedang membangunkan formulasi baharu atau mengoptimumkan proses sedia ada, pektin epal ini menawarkan penyelesaian semula jadi, cekap dan boleh dipercayai untuk membina produk makanan yang berkualiti tinggi, stabil dan lazat.
| Sifat Kimia Pektin |
| Takat lebur | 174-180 °C (terurai) |
| suhu penyimpanan | suhu bilik |
| keterlarutan | H2O: larut 0.02g/10 mL, jernih hingga keruh, tidak berwarna hingga sangat kekuningan pucat |
| bentuk | Serbuk |
| warna | Kuning hingga Coklat Pucat |
| Bau | serbuk putih hingga kuning atau pekat seperti sirap, hampir tidak berbau |
| sumber biologi | buah tumbuhan (Epal) |
| Keterlarutan dalam air | Ia larut dalam air. |
| Merck | 14,7063 |
| Fungsi Bahan Kosmetik | PENGIKATAN PENGKAWALAN KELIKATAN PENSTABILAN EMULSI |
| Semakan Bahan Kosmetik (CIR) | Pektin (9000-69-5) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Pektin (9000-69-5) |
| Maklumat Keselamatan |
| Pernyataan Keselamatan | 24/25 |
| WGK Jerman | 3 |
| RTECS | RX4280000 |
| TSCA | Tersenarai TSCA |
| Kod HS | 13022000 |
| Kelas Penyimpanan | 11 - Pepejal Mudah Terbakar |
| Data Bahan Berbahaya | 9000-69-5(Data Bahan Berbahaya) |
| Ketoksikan | LD50 scu-mus: 6400 mg/kg NYKZAU 56(1),58S,60 |
