Nama Produk: Bit Merah
Nombor CAS: 7659‑95‑2
Bit Merah ialah pewarna ungu-merah larut air semula jadi yang diekstrak daripada akar bit merah yang boleh dimakan. Ia biasanya hadir dalam pelbagai bentuk fizikal komersial, termasuk cecair ungu-merah hingga ungu gelap, bongkah pepejal, serbuk halus dan pes pekat.
Dari segi prestasi keterlarutan, Bit Merah menunjukkan kebolehcampuran yang baik dalam sistem akueus polar. Ia mudah larut dalam air, susu, larutan 50% etanol-air dan larutan propilena glikol akueus. Ia hanya menunjukkan sedikit keterlarutan dalam etanol mutlak, propilena glikol tulen dan asid asetik. Sementara itu, ia hampir tidak larut dalam media organik bukan polar seperti eter, aseton, kloroform, benzena, gliserol dan pelbagai minyak sayuran atau mineral.
Pigmen semula jadi ini sensitif terhadap faktor persekitaran luaran. Kestabilan warnanya dipengaruhi oleh nilai pH, suhu, pendedahan cahaya dan ion logam. Ia mengekalkan warna ungu-merah terang dalam keadaan neutral hingga berasid lemah; perubahan warna mungkin berlaku apabila dipanaskan berpanjangan, terdedah kepada cahaya yang kuat atau bersentuhan dengan ion logam berat tertentu.
Digunakan secara meluas dalam industri pemprosesan makanan, ia biasanya digunakan untuk mewarnakan minuman, konfeksi, produk tenusu, jem dan makanan sedia dimakan. Ia tergolong dalam bahan tambahan pewarna makanan semula jadi dan mematuhi keperluan spesifikasi gred makanan yang berkaitan.
MOQ (Kuantiti Pesanan Minimum): 1 FCL (Kontena Penuh)
| Nama Produk: | BETANIN |
| Sinonim: | BETANIN;(s-(r*,r*))--dihydro-6-hydroxy-1h-indol-1-yl)ethenyl)-3-dihydro-;2,6-pyridinedicarboxylicacid,4-(2-(2-carboxy-5-(beta-d-glucopyranosyloxy)-2,3;[S-(R*,R*)]-4-[2-[2-carboxy-5-(beta-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl]vinyl]-2,3-dihydropyridine-2,6-dicarboxylic acid;2,6-Pyridinedicarboxylic acid, 4-2-(2S)-2-carboxy-5-(.beta.-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-ylethenyl-2,3-dihydro-, (2S)-;(S-(R*,R*-(E,E)))-2-Carboxy-1-((2,6-dicarboxy-2,3-dihydro-4(1H)-pyridi nylidene)ethylidene)-5-(beta-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydrox y-1H-indolium hydroxide, inner salt;Betanin (Red Beet extract diluted with Dextrin);(2S)-4-[2-[(2S)-2-Carboxy-5-(β-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl]ethenyl]-2,3-dihydro-2,6-pyridinedicarboxylic acid |
| CAS: | 7659-95-2 |
| MF: | C24H26N2O13 |
| MW: | 550.47 |
| EINECS: | 231-628-5 |
| Kategori Produk: | Produk Semula Jadi Pelbagai;7659-95-2 |
| Fail Mol: | 7659-95-2.mol |
| Sifat Kimia BETANIN |
| Takat didih | 983.5±75.0 °C(Diramalkan) |
| ketumpatan | 1.81±0.1 g/cm3(Diramalkan) |
| suhu penyimpanan | Peti Sejuk, di bawah atmosfera lengai |
| keterlarutan | Air (Sedikit) |
| pka | -2.27±0.40(Diramalkan) |
| bentuk | Pepejal |
| warna | Merah Gelap |
| LogP | -3.055 (anggaran) |
