Butiran Produk
Penerangan Produk Dimetil Dikarbonat (No. CAS: 4525-33-1)
Dimetil dikarbonat (DMDC), juga dikenali sebagai Vigorin, adalah pengawet minuman jus buah yang diluluskan oleh piawaian bahan tambahan makanan negara (No. INS 242).
Pada suhu bilik dan walaupun dalam keadaan suhu rendah, DMDC menunjukkan aktiviti antimikrob yang kuat terhadap pelbagai jenis bakteria pencemar yang biasa terdapat dalam minuman jus buah. Kesan pengawetannya berkait rapat dengan keupayaannya untuk mengubah suai dan menyahaktifkan protein enzim utama dalam sel mikrob, dengan itu berkesan mencegah kerosakan minuman.
Berbanding dengan teknologi pensterilan fizikal tradisional, DMDC menawarkan kos pemprosesan yang lebih rendah, operasi yang mudah, dan keselamatan yang tinggi, sambil mengekalkan rasa, aroma, dan warna asal minuman. Oleh itu, ia telah menjadi tumpuan utama dalam pembangunan teknologi pensterilan bukan haba yang canggih.
Sifat Kimia Dimetil Dikarbonat
| Takat lebur | 15-17°C |
| Takat didih | 45-46 °C5 mm Hg(lit.) |
| Ketumpatan | 1.25 g/mL pada 25 °C(lit.) |
| Tekanan wap | 0.7 hPa (20 °C) |
| Indeks biasan | n20/D 1.392(lit.) |
| Takat kilat | 80 °C |
| Suhu penyimpanan | Simpan di bawah +30°C. |
| Keterlarutan | 35g/l (penguraian) |
| Bentuk | Minyak |
| Warna | Tidak berwarna |
| Had letupan | 3-29.9%(V) |
| BRN | 956715 |
| Kestabilan | Sensitif terhadap kelembapan |
| LogP | 0.082 (anggaran) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Asid dikarbonik, dimetil ester (4525-33-1) |
Maklumat Keselamatan
| Kod Bahaya | T |
| Pernyataan Risiko | 21/22-23-34 |
| Pernyataan Keselamatan | 18-26-28-36/37/39-38-45 |
| RIDADR | UN 2927 6.1/PG 2 |
| WGK Jerman | 3 |
| RTECS | HT0362500 |
| F | 46286 |
| Suhu Pencucuhan Automatik | 465 °C |
| Kod HS | 2920 90 10 |
| Kelas Bahaya | 6.1(a) |
| Kumpulan Pembungkusan | II |
| Data Bahan Berbahaya | 4525-33-1(Data Bahan Berbahaya) |
| Ketoksikan | LD50 secara oral pada Arnab: 335 mg/kg LD50 dermal Tikus > 1250 mg/kg |
Aplikasi Produk Dimetil Dikarbonat (No. CAS: 4525-33-1)
Dimetil dikarbonat (DMDC) digunakan secara meluas dalam pelbagai jenis minuman, termasuk minuman berkarbonat, jus buah-buahan berkarbonat dan tidak berkarbonat, minuman teh, minuman isotonik, dan banyak lagi formulasi cecair lain.
Ia telah diluluskan untuk penggunaan meluas dalam produk minuman di Eropah, Amerika Syarikat, dan banyak negara lain, mencerminkan penerimaan globalnya yang meluas dalam industri makanan dan minuman.
Keselamatan DMDC telah disahkan oleh pihak berkuasa antarabangsa utama, termasuk Jawatankuasa Pakar Bersama FAO/WHO mengenai Bahan Tambahan Makanan (JECFA), Jawatankuasa Saintifik Eropah mengenai Makanan, dan Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat (FDA), yang semuanya telah mengeluarkan dokumen rasmi yang mengesahkan penggunaannya yang selamat dalam aplikasi yang diluluskan.
